Pâte à glacer brune Carat Coverliq

Pâte à glacer brune au goût de cacao intense, multiusage mais spécialement recommandée en enrobage, trempage de biscuits, chablonnage et décors.

  • Non-hygrogénée
  • Goût proche de celui du chocolat
  • Brillance irréprochable
  • Excellent craquant

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Avantages clients
  • Grande facilité d'utilisation en palets pour une fonte ne nécessitant pas de tempérage
  • Reprise de viscosité plus lente qui permet un travail plus long avec la pâte à glacer
Avantages consommateurs
  • Brillance irréprochable
  • Excellent craquant
  • Bon goût proche du chocolat

Egalement disponible : Pâte à glacer ivoire

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Pâte à glacer couleur ivoire et saveur lait.

Carat Decorcrem Cacao-Noisette

Crème de décor au bon goût cacao-noisette (18% cacao - 3% noisette) utilisée pour des applications à température ambiante, au frais ou en surgélation. Convient pour le glaçage d'opéras et d'entremets et l'enrobage de biscuits ou de cakes.

Décor chocolat noir en bâtonnet

144 bâtonnets 137,5x6 mm pour bûches, entremets et pâtisseries garantit sans dioxyde de titane

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