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Préparation pour crème pâtissière spéciale congélation

  • Poudre à crème pâtissière à chaud
  • Toutes les qualités d’une crème pâtissière à chaud avec un avantage technologique en plus : stabilité à la congélation/décongélation
  • Facilité et gain de temps sans concession sur la qualité des produits
  • Peut être utilisée dans les préparations « pur beurre » (selon recette sur embalage)
  • Idéale pour la garniture de choux et éclairs, en fond de tarte et pains aux raisins

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Avantages clients
  • Bonne tenue à la cuisson
  • Bonne résistance à l’aromatisation à l’alcool
  • Peut également être utilisée dans un pasteurisateur
Avantages consommateurs
  • Délicieux goût d’œuf et de vanille
  • Texture onctueuse, lisse et fondante, avant et après congélation.

Amidon modifié de maïs, amidon de maïs, dextrose, colorants (bétacarotène (E160a) – riboflavine (E101i)), arôme.

A conserver dans un endroit frais et sec (5 à 20°C, HR = 60% maximum).

Notre gamme de produits associés

Elstar

Mix poudre pour crème pâtissière à chaud. Arômes vanillés supérieurs. Bonne tenue à la cuisson et à l'aromatisation.

Elsay

Mix en poudre pour crème pâtissière à chaud et flan. La référence des crèmes PatisFrance. Bonne tenue à la cuisson et l'aromatisation.

Eltrad

Mix pour crème pâtissière traditionnelle à chaud. Arômes de lait cuit. Bonne tenue à la cuisson et à l'aromatisation.

Belcrem

Mix pour mousseline à froid. Prête à l'emploi et gain de temps avec ajout d'eau seulement. Longue conservation.

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