Préparation pâtissière pour la réalisation de coques de macarons toujours réussies.
- Permet de réaliser des macarons lisses et réguliers avec une mie pleine et un volume développé
- Bonne tolérance avec les garnitures à forte activité d'eau (AW)
- Bon goût d’amande torréfiée
- Praticité avec seulement 2 pesées
- Possibilité de colorer vos coques en diluant vos colorants poudre hydrosolubles dans de l'eau
Sucre, poudre d’AMANDE (26.8%), poudre de blanc d’ŒUF, huile de colza, farine de BLE, sirop de glucose, émulsifiants (esters diacétylacétique d’acides gras (E472a) et esters diacétyllactique de mono et diglycérides d’acides gras (E472b)), poudre de LAIT écrémé, correcteur d’acidité (bicarbonate de sodium (E500ii))
Frais et sec (5 à 25°C, HR = max. 65 %).
