Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.
Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.
- Source de fibres
- Facile d'utilisation (dosage à 50%)
- Destinée à la fabrication de pains de seigle / pains noirs
- Notes subtiles de seigle malté
- Image bien-être liée au seigle
Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)
Avantages clients
- Parfaite tenue des produits finis
- Développement optimal de vos pâtes
- Belle mie brune
Avantages consommateurs
- Qualités nutritionnelles
- Source de fibres
- Pain doux et subtilement parfumé
- Pain festif par excellence
- Fraîcheur et qualités de conservation optimale
Farine de seigle (82.5%), gluten de blé, levains dévitalisés (seigle, blé), sel, farine de blé, farine d’orge malté, émulsifiant (esters mono- et di-acétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras (E472e)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [blé] (amylases - xylanases)
