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Easy Quotidien Seigle 50%

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.

  • Source de fibres
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Destinée à la fabrication de pains de seigle / pains noirs
  • Notes subtiles de seigle malté
  • Image bien-être liée au seigle

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Belle mie brune

Avantages consommateurs

  • Qualités nutritionnelles
  • Source de fibres
  • Pain doux et subtilement parfumé
  • Pain festif par excellence
  • Fraîcheur et qualités de conservation optimale

Voir la description complète

Farine de seigle (82.5%), gluten de blé, levains dévitalisés (seigle, blé), sel, farine de blé, farine d’orge malté, émulsifiant (esters mono- et di-acétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras (E472e)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [blé] (amylases - xylanases)

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Solution pour pains au seigle contenant plus de 86% de seigle (farine et levain torréfié dévitalisé) et de la farine de malt torréfié.

  • Source de fibres
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Destinée à la fabrication de pains de seigle / pains noirs
  • Notes subtiles de seigle malté
  • Image bien-être liée au seigle

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Belle mie brune

Avantages consommateurs

  • Qualités nutritionnelles
  • Source de fibres
  • Pain doux et subtilement parfumé
  • Pain festif par excellence
  • Fraîcheur et qualités de conservation optimale

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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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