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Préparation pour pains de mie et moelleux Créa'pâte Mie

Solution pour obtenir des pains moelleux qui se conservent plus longtemps. 

  • Destinée à la fabrication de pains moelleux comme le pain de mie ou la baguette viennoise
  • Solution économique qui ne nécessite pas d'ajout de matière grasse ni de lait
  • Goût frais et fondant en bouche
  • Fonctionne en méthode 10 Pains 1 Pétrin

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Avantages clients

  • Pas besoin d'ajouter de la matière grasse ou du lait
  • Facilité d'utilisation
  • Notes de beurre et d'œufs
  • Limite du nombre de pétrissages
  • Moins de perte
  • Pas de changement dans votre méthode de production
  • Flexibilité des dosages pour des pains personnalisés
  • Diversité en boutique

Avantages consommateurs

  • Goût frais et fondant en bouche
  • Offre de pains spéciaux à tout moment de la journée

Voir la description complète

Solution pour obtenir des pains moelleux qui se conservent plus longtemps. 

  • Destinée à la fabrication de pains moelleux comme le pain de mie ou la baguette viennoise
  • Solution économique qui ne nécessite pas d'ajout de matière grasse ni de lait
  • Goût frais et fondant en bouche
  • Fonctionne en méthode 10 Pains 1 Pétrin

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Avantages clients

  • Pas besoin d'ajouter de la matière grasse ou du lait
  • Facilité d'utilisation
  • Notes de beurre et d'œufs
  • Limite du nombre de pétrissages
  • Moins de perte
  • Pas de changement dans votre méthode de production
  • Flexibilité des dosages pour des pains personnalisés
  • Diversité en boutique

Avantages consommateurs

  • Goût frais et fondant en bouche
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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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