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Easy Découverte Ciabatta 50%

Préparation pour la réalisation de pains snacking.

Mélange à base de farine et de levains et blé et de seigle dévitalisés. 

  • Une mie crémeuse et une croûte fine et croustillante
  • Idéale pour varier l'offre snacking
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes

Avantages consommateurs

  • Mie crémeuse et alvéolée
  • Croûte fine et croustillante
  • Saveur douce

Voir la description complète

Farine de BLE, levains dévitalisés (SEIGLE - BLE), sel, farine de BLE malté, antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [BLE] (amylases – xylanases).

Préparation pour la réalisation de pains snacking.

Mélange à base de farine et de levains et blé et de seigle dévitalisés. 

  • Une mie crémeuse et une croûte fine et croustillante
  • Idéale pour varier l'offre snacking
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes

Avantages consommateurs

  • Mie crémeuse et alvéolée
  • Croûte fine et croustillante
  • Saveur douce

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Centre pour la Saveur du Pain

Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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