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Préparation pour pains spéciaux graines Easy Puravita Beauceron 50%

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux.

Solution contenant de la farine de seigle et du levain de seigle dévitalisé, un mélange de graines (tournesol et lin), des sons de blé et fèves de soja concassées.

  • Destinée à la fabrication de pains spéciaux rustiques
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Source de fibres
  • Saveur de céréales toastées et noisettes torréfiées

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Tolérance des pâtes
  • Meilleur volume
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Source de fibres

Avantages consommateurs

  • Mie dorée
  • Accompagne parfaitement le foie gras
  • Fraîcheur
  • Source de fibres

Voir la description complète

Farine (SEIGLE complet, BLE), graines 12,4% (tournesol, lin brun, gruau de SOJA), levains de BLE et SEIGLE dévitalisés, sel, gluten de BLE, son de SOJA, farine de malt (BLE, ORGE), stabilisant (gomme de guar), émulsifiant (esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- and diglycérides d'acides gras), antioxydant (acide ascorbique), enzymes (amylases, xylanases).

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux.

Solution contenant de la farine de seigle et du levain de seigle dévitalisé, un mélange de graines (tournesol et lin), des sons de blé et fèves de soja concassées.

  • Destinée à la fabrication de pains spéciaux rustiques
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Source de fibres
  • Saveur de céréales toastées et noisettes torréfiées

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Tolérance des pâtes
  • Meilleur volume
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)
  • Source de fibres

Avantages consommateurs

  • Mie dorée
  • Accompagne parfaitement le foie gras
  • Fraîcheur
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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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