Améliorant S500 Bio

Améliorant destiné à la fabrication de produits certifiés biologiques en process direct, pousse contrôlée ou lente.

  • Destiné à la fabrication des pains biologiques
  • Assure une production dans le cadre d'une certification Bio
  • Améliore la qualité des produits notamment le volume, la croûte et la structure de la mie

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Détails
Description: S500 Bio Sac 25Kg EU
  • Product code: 4103860
  • Emballage: BAG 25.0 KG
  • Durée de Conservation Maximale: 365 Jours
  • palettisation: EU675.0KG
  • EAN Code: 5410687115419

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Avantages clients
  • Une sécurité à tous les stades de la panification
  • Excellent développement au four
  • Améliore le volume
  • Apporte une bonne tolérance de la pâte
  • Adapté aux process direct, pousse contrôlée et blocage en froid positif
Avantages consommateurs
  • Croûte parfaitement lisse et appétissante

Dosage recommandé :

Baguette - Direct et pousse contrôlée 24h : 1% +/- 0.5%

Baguette - Poussé bloqué 24h : 1 à 2%

Croissant - Cru surgelé : 2.5 à 3% (sur base farine de force)

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