Améliorant S500 Bio

Améliorant destiné à la fabrication de produits certifiés biologiques en process direct, pousse contrôlée ou lente.

  • Destiné à la fabrication des pains biologiques
  • Assure une production dans le cadre d'une certification Bio
  • Améliore la qualité des produits notamment le volume, la croûte et la structure de la mie

Voir plus

Détails
Description: S500 Bio Sac 25Kg EU
  • Product code: 4103860
  • Emballage: BAG 25.0 KG
  • Durée de Conservation Maximale: 365 Jours
  • palettisation: EU675.0KG
  • EAN Code: 5410687115419

Votre compte ne vous permet pas de commander en ligne. Contactez-nous pour plus d'informations.

Contactez-nous

Si vous souhaitez pouvoir commander directement via MyPuratos, merci de contacter votre représentant Puratos. Il pourra vous expliquer les critères d'éligibilité à l’achat en ligne. 

Contactez-nous

Les commandes en ligne sont réservées à nos clients. Contactez-nous pour devenir un client.

Contactez-nous

Identification requise pour commander en ligne. 

Identifiez-vous
Avantages clients
  • Une sécurité à tous les stades de la panification
  • Excellent développement au four
  • Améliore le volume
  • Apporte une bonne tolérance de la pâte
  • Adapté aux process direct, pousse contrôlée et blocage en froid positif
Avantages consommateurs
  • Croûte parfaitement lisse et appétissante

Dosage recommandé :

Baguette - Direct et pousse contrôlée 24h : 1% +/- 0.5%

Baguette - Poussé bloqué 24h : 1 à 2%

Croissant - Cru surgelé : 2.5 à 3% (sur base farine de force)

Découvrir les produits associés

Améliorant Prima Madre

Ingrédient en poudre à base de levain dévitalisé issu d'un levain italien

S500 Tolérance Plus

Améliorant anti-cloques destiné à la fabrication de pains courants français.

S500 Extreme 1%

Améliorant destiné à la fabrication de pain courant français en process poussé bloqué jusqu'à 3 jours.

S500 Spécial

Améliorant destiné à la fabrication de viennoiseries et pains spéciaux.

Contact

Vous souhaitez contactez l'un de nos représentants PatisFrance-Puratos ? Ecrivez-nous !

Lire plus

Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

Lire plus