Sapore Oracolo

Levain de seigle liquide actif haut de gamme, aux notes acétiques et maltées.

  • Permet l'appellation "Pain au levain" avec un dosage à 20% sur poids de farine (Décret Pain 1993)
  • Saveurs : acétique, seigle et malt
  • Notes : bière, pomme et raisin
  • Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin

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Avantages clients
  • Prêt à l'emploi
  • Stable, s'adapte à votre méthode de fabrication
  • Optimise la conservation
Avantages consommateurs
  • Pour le pain : toute la saveur d'un levain sur base seigle, aux arômes développés

Solution issue du concept 10 Pains 1 Pétrin, conçu pour vous aider à organiser votre production et gérer vos contraintes.

Grâce à plusieurs solutions simples, pratiques à utiliser et aux goûts variés, vous pouvez fabriquer des pains spéxiaux facilement, sans modifier vos habitudes de production.

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habitueelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre
  • Parfait en route de seigle, ou pain au levain* : 20%
  • Convient aussi en pain de tradition française : 5-10%

*Conformément au Décret Pain de 1993

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Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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