Produit de fermentation avec levure et améliorant intégrés, O-tentic intégre une technologie unique qui prolonge la conservation du pain
O-tentic Durum apporte une saveur rustique et authentique de blé dur
Levain de BLE dur dévitalisé en poudre, levure, émulsifiants (mono- et diglycérides d’acides gras (E471)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [BLE] (amylases et xylanases)
Disponible en sac de 10 kg et 10 x 1 kg
Date de durabilité minimale de 12 mois (sac non ouvert)
1 semaine à 4°C une fois le sac ouvert
Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.