Préparation farinière 100% Tegral Brioche Moelleuse

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Préparation farinière 100% pour des recettes de brioches classiques ou premium.

Permet de réaliser des brioches classiques à remettre en œuvre uniquement avec de l'eau
Permet de réaliser des brioches premiums avec un mélange eau et œuf
Produit moelleux avec une mâche courte
Coût de revient attractif

Avantages clients

2 qualités de recettes avec une même préparation
Gain de temps avec seulement 3 pesées
Décollement de la pâte au pétrissage et façonnage facilités
Permet l'appellation "Pur Beurre"
Sans arôme, contient du levain en poudre

Avantages consommateurs

Meilleure conservation du moelleux par rapport à une recette traditionnelle

Voir la description complète

Détails
Avantages du produit
Ingrédients
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Détails...

Farine de BLÉ, sucre, BEURRE en poudre, GLUTEN de BLÉ, levains de BLÉ dévitalisés, sel, maltodextrine, émulsifiant (mono- et di-glycérides d’acides gras (E471)), poudre de blanc d’OEUF, colorant (beta-carotènes (E160a)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes (amylases - protéases - xylanases).

Préparation farinière 100% pour des recettes de brioches classiques ou premium.

Permet de réaliser des brioches classiques à remettre en œuvre uniquement avec de l'eau
Permet de réaliser des brioches premiums avec un mélange eau et œuf
Produit moelleux avec une mâche courte
Coût de revient attractif

Avantages clients

2 qualités de recettes avec une même préparation
Gain de temps avec seulement 3 pesées
Décollement de la pâte au pétrissage et façonnage facilités
Permet l'appellation "Pur Beurre"
Sans arôme, contient du levain en poudre

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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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