Tegral Brioche Moelleuse

Préparation pour la réalisation de pains snacking.

Préparation farinière 100% pour des recettes de brioches classiques ou premium.

  • Permet de réaliser des brioches classiques à remettre en œuvre uniquement avec de l'eau
  • Permet de réaliser des brioches premiums avec un mélange eau et œuf
  • Produit moelleux avec une mâche courte
  • Coût de revient attractif

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Avantages clients
  • 2 qualités de recettes avec une même préparation
  • Gain de temps avec seulement 3 pesées
  • Décollement de la pâte au pétrissage et façonnage facilités
  • Permet l'appellation "Pur Beurre"
  • Sans arôme, contient du levain en poudre
Avantages consommateurs
  • Meilleure conservation du moelleux par rapport à une recette traditionnelle

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Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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