Mélange pour la fabrication de panettones premium
La gourmandise italienne à partager.
Le Panettone est traditionnellement réalisé en Italie à partir d’une levure naturelle sauvage qui nécessite une préparation longue et délicate de 3 à 4 jours.
A l’inverse, le Tegral Dolcinote réduit le temps de production (1 ou 2 jour(s) selon la méthode choisie) et vous donne une meilleure tolérance.
La recette composée de levains SAPORE offre un arôme unique de longue fermentation naturelle qui enchante les clients.
Quelle que soit votre méthode de travail, le Tegral Dolcinote vous permet de réaliser des pâtes de qualité, au goût riche et à la fraîcheur prolongée, avec un excellent volume, une bonne rétention de l'humidité et une structure parfaite !
- Contient du levain
- Garantit une fraîcheur prolongée
- Très polyvalent
Farine de BLÉ, sucre, levain de BLÉ dévitalisé, LAIT écrémé en poudre, arômes, sel, antioxydant (acide ascorbique), enzymes (amylases, protéases, lipases, xylanases).
Conserver dans un endroit sec (H.R.: max 65%) entre 5-25°C.
Fermer l'emballage après utilisation.
