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Tegral Dolcinote

Mélange pour la fabrication de panettones premium

La gourmandise italienne à partager.

Le Panettone est traditionnellement réalisé en Italie à partir d’une levure naturelle sauvage qui nécessite une préparation longue et délicate de 3 à 4 jours. 

A l’inverse, le Tegral Dolcinote réduit le temps de production (1 ou 2 jour(s) selon la méthode choisie) et vous donne une meilleure tolérance. 

La recette composée de levains SAPORE offre un arôme unique de longue fermentation naturelle qui enchante les clients. 

Quelle que soit votre méthode de travail, le Tegral Dolcinote vous permet de réaliser des pâtes de qualité, au goût riche et à la fraîcheur prolongée, avec un excellent volume, une bonne rétention de l'humidité et une structure parfaite !

  • Contient du levain
  • Garantit une fraîcheur prolongée
  • Très polyvalent

Avantages clients

  • Sa recette et son process de fabrication permettent de reproduire la recette authentique et traditionnelle Italienne
  • Facile à mettre en oeuvre
  • Réduit le temps de traitement
  • Excellent volume et qualité constante

Avantages consommateurs

  • Une recette premium, avec un goût authentique et une fraîcheur exceptionnelle
  • Contient du levain
  • Une liste d'ingrédients courte et propre

Voir la description complète

Farine de BLÉ, sucre, levain de BLÉ dévitalisé, LAIT écrémé en poudre, arômes, sel, antioxydant (acide ascorbique), enzymes (amylases, protéases, lipases, xylanases).

Conserver dans un endroit sec (H.R.: max 65%) entre 5-25°C.

Fermer l'emballage après utilisation.

Mélange pour la fabrication de panettones premium

La gourmandise italienne à partager.

Le Panettone est traditionnellement réalisé en Italie à partir d’une levure naturelle sauvage qui nécessite une préparation longue et délicate de 3 à 4 jours. 

A l’inverse, le Tegral Dolcinote réduit le temps de production (1 ou 2 jour(s) selon la méthode choisie) et vous donne une meilleure tolérance. 

La recette composée de levains SAPORE offre un arôme unique de longue fermentation naturelle qui enchante les clients. 

Quelle que soit votre méthode de travail, le Tegral Dolcinote vous permet de réaliser des pâtes de qualité, au goût riche et à la fraîcheur prolongée, avec un excellent volume, une bonne rétention de l'humidité et une structure parfaite !

  • Contient du levain
  • Garantit une fraîcheur prolongée
  • Très polyvalent

Avantages clients

  • Sa recette et son process de fabrication permettent de reproduire la recette authentique et traditionnelle Italienne
  • Facile à mettre en oeuvre
  • Réduit le temps de traitement
  • Excellent volume et qualité constante

Avantages consommateurs

  • Une recette premium, avec un goût authentique et une fraîcheur exceptionnelle
  • Contient du levain
  • Une liste d'ingrédients courte et propre

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