Venez découvrir toutes les possibilités de la Panéotrad de BONGARD tout en réalisant des recettes qui rappellent le bon goût du pain d’antan. Vous aurez un aperçu de la palette aromatique à votre disposition grâce aux levains Sapore qui vous permettront d’apporter votre propre signature à votre gamme de pains.
- Techniques utilisées : La fermentation lente, pousse en bac et le process «10 Pains 1 Pétrin».
- Produits mis en avant : La gamme des levains Sapore, la gamme O-Tentic, les mélanges de graines et levains Softgrain, les Créa’plus de la gamme 10 Pains 1 Pétrin.
- Objectif : Développer l’originalité des produits pour diversifier l’offre en magasin.
- Public : Artisan boulanger
- Durée : 1 journée (7h30-17h30)
Stage Panéotrad®
25 octobre
| Sujet | Boulangerie |
|---|---|
| Quand | mardi, 25 oct. 2022 |
| Lieu | Centre d'Expertise à Bordeaux |
| Contact |
Barbara Noel bnoel@puratos.com |
