Galettes et tendances viennoiseries - Metz

L’épiphanie, fête traditionnelle qui remonte à l’Antiquité et qui ne cesse de se réinventer chaque année demeure une période cruciale pour les boulangers-pâtissiers à la sortie des fêtes de Noël.

Recettes de feuilletage originales, brioches des rois régionales, formes, fourrages et inserts innovants, ... Venez découvrir nos nouvelles recettes de galettes et brioches ainsi que les dernières tendances en matière de viennoiseries vous permettant de vous démarquer et de diversifier votre offre.

• Techniques utilisées :  Tourage, bi-coloration, fabrication d’insert.
• Produits mis en avant : Mimetic, nos solutions brioches permettant d’améliorer le moelleux et la fraîcheur des produits, fourrages à base de fruits, de cacao ou encore nos fruits secs.
• Objectif : Diversifier l’offre en boutique en apportant de la nouveauté et de l’innovation lors de la fête importante de l’épiphanie et tout au long de l’année.
• Public : Artisan, boulanger.
• Durée : 1 journée (7h30-17h30).