Nouvelle saison printemps/été pour cet atelier autour de l’offre du déjeuner salé & sucré avec pour thème la cuisine du monde en vue des Jeux Olympiques 2024.
Vous découvrirez et dégusterez des recettes originales en lien avec les nouvelles tendances et attentes des consommateurs, le tout appuyé par des études de consommation.
Nous aborderons la notion de rentabilité avec présentation des coûts de revient, l’organisation et les techniques de dressage.
La société LOSTE sera également présente pour vous accompagner au travers de son expertise en produits de salaison.
- Techniques utilisées : Différentes textures avec des pains croustillants et moelleux, natures, avec des graines, aromatisés ou au levain, le tout associé avec des produits snacking de qualité.
- Produits mis en avant : Nos Levains Puratos, 10 Pains/1 Pétrin, O-tentic, Créa’Plus, Graines.
- Objectif : Faites découvrir des produits axés bien-être et végétariens, pour une consommation à tout moment de la journée. Améliorer l’organisation de votre mise en place tout en ayant une maitrise parfaite de votre rentabilité.
- Public : Atelier ouvert à tous nos clients.
- Durée : 1 demi-journée (12h-17h).
Dates, lieux et horaires
Les experts métier
AIX EN PROVENCE
- Pierre Lauer – Démonstrateur boulanger PURATOS
- Stéphane Corso – Responsable commercial PURATOS
- Severine Chrostek – Chef de vente Provence LOSTE
- Natacha Beauvallet – Responsable de secteur (83 et 06) LOSTE
- Isabelle Mercadier – Responsable de secteur (13 et 83) LOSTE
- Thierry Boichard – Responsable de secteur (paca) LOSTE
LYON
- Patrice Barbotin – Démonstrateur boulanger PURATOS
- Jacques Sordot – Responsable commercial PURATOS
- Arnaud Bonamant – Chef des ventes Rhône Alpes LOSTE
- Jeremy Sour – Responsable secteur dédié boulangerie (Rhône) LOSTE
- Sylvie Bourgoin – Responsable de secteur (01 et 73) LOSTE
- Quentin Sabatier – Responsable de secteur (Rhône) LOSTE
NANTES
- Jean Larroque – Démonstrateur boulanger PURATOS
- Jérôme Gicqueau – Responsable commercial PURATOS
- Arnaud Bertin – Chef des ventes (Loire) LOSTE
- Stephane Josse – Responsable secteur LOSTE
- Anthony Lionet – Responsable secteur LOSTE
BORDEAUX
- Frédéric Bianchi – Démonstrateur boulanger PURATOS
- Frédéric Leveque – Responsable commercial PURATOS
- Michel Ebroussard – Chef des ventes Nouvelle Aquitaine LOSTE
- Jean-Lou Mallier – Responsable secteur dédié boulangerie Nouvelle Aquitaine LOSTE
