Confectionnez une gamme complète d’entremets et de petits gâteaux avec des déclinaisons de saveurs et des associations de textures. (Inserts de fruits, crémeux, croustillants)
- Techniques utilisées : Montages, décors et astuces.
- Produits mis en avant : Chocolats Belcolade Origins et pralinés, ainsi que nos produits à base de fruits et nos solutions de finition
- Objectif : Réalisation de recettes originales et innovantes et orientées sur les dernières tendances en matière de gout et de texture. Maîtriser les techniques de montages et de finitions d’une gamme d’entremets et petits gâteaux.
- Public : Artisan pâtissier.
- Durée : 2 jours (7h30-17h30).
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
Les ateliers sont en entrée libre et ne sont donc pas soumis à une facturation
