Durant ce stage, vous réaliserez des pâtisseries et des produits de snacking 100% végétaux.
Les produits végétaux sont une tendance de fond en plein développement, que les professionnels se doivent de prendre en compte pour répondre à une demande client de plus en plus croissante.
Pas tout à fait convaincu par le végétal ? Alors ce stage est d’autant plus fait pour vous. Vous aurez la possibilité de découvrir des ingrédients végétaux, se mariant aussi très bien à une gamme classique. Pas besoin de faire du 100% végétal pour participer à ce stage !
- Techniques utilisées : Maîtriser l’utilisation et les interactions des matières premières végétales.
- Produits mis en avant : Crèmes végétales, chocolat végétaux, substituts d’œufs, matières grasses végétales, gélatines végétales…
- Objectif : Réalisez une gamme gourmande 100% végétale.
- Public : Artisan pâtissier-confiseur.
- Durée : 1 jour (7h30-17h00)
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT par jour vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT par jour vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
