Explorez la richesse du patrimoine gourmand français à travers ses biscuits emblématiques !
Ce stage vous invite à découvrir et réaliser les spécialités biscuitières des différentes régions : sablés bretons, navettes provençales, croquant, tuiles et bien d’autres aussi bien sucré que salé.
- Techniques utilisées : Dressage, découpe et cuissons, approche de réduction des coûts
- Produits mis en avant : Nos couvertures Belcolade, nos fruits secs, matières végétales.
- Objectif : Venez apprendre les secrets des textures parfaites et des saveurs authentiques.
Une formation pratique et conviviale pour élargir votre savoir-faire et séduire vos clients. - Public : Artisan pâtissier
- Durée : 1 jour (7h30-17h00)
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT par jour vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT par jour vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
