Gourmands, pratiques et toujours appréciés, les tartes et gâteaux de voyage séduisent tous les publics !
Individuels ou à partager, ces douceurs sont idéales pour enrichir votre offre boutique avec des créations faciles à emporter et à déguster.
Lors de ce stage, vous réaliserez un assortiment de saison, en explorant des recettes variées et adaptées aux attentes de vos clients.
- Techniques utilisées : Techniques d’inserts avant ou après cuissons, équilibrage de crémeux, compotées et décors de fruits
- Produits mis en avant : Nos compotées de fruits Topfil, nos nappages, nos couvertures Belcolade et nos pralinés PatisFrance.
- Objectif : Maîtrisez les techniques pour créer des cakes gourmands à la conservation optimisée. La thématique des tartes vous offrira une source d’inspiration idéale pour renouveler votre offre et séduire votre clientèle.
- Public : Artisan pâtissier
- Durée : 1 jour (7h30-17h00)
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT par jour vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT par jour vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
