Stars des petits déjeuners et goûters
Le croustillant d’un croissant, le moelleux réconfortant d’une brioche, la gourmandise d’une viennoiserie fourrée…
Qu’elle soit feuilletée ou briochée, individuelle ou à partager, la viennoiserie est un incontournable de la boulangerie et des plaisirs sucrés.
Venez vous inspirer pour diversifier votre offre et vous démarquer en jouant sur les formes et les techniques, en variant les fourrages et inserts.
- Techniques utilisées : Tourage, découpes, fabrication d’inserts et décors
- Produits mis en avant : Nos solutions en matières grasses végétales, nos dorures et glaçages ainsi que nos gammes de fourrages de fruits ou notes chaudes.
- Objectif : Diversifier l’offre en boutique en apportant nouveauté, gourmandise et innovation.
- Public : Artisan boulanger.
- Durée : 2 jours (7h30-17h00)
Dates, lieux et horaires
La somme de 165 €/HT par jour vous sera demandée lors de la réservation de ce stage.
150 €/HT par jour vous seront restitués sous forme d’avoir à la suite de la participation au stage.
Les repas sont compris lors du stage
Délai de prévenance : 48h00
Toute annulation en dessous de ce délai (Sauf cas de force majeure) donnera lieu à la facturation systématique du stage
