Mexique sur les traces du berceau du cacao
En novembre 2024, onze ambassadeurs ont embarqué pour un voyage hors du temps, sur les terres mythiques du Criollo. Au cœur du Yucatán, ils ont retrouvé l’âme du cacao, là où les traditions vivent encore au rythme des plantations.
Chaque jour les a menés un peu plus loin : dans les plantations, auprès des producteurs, au cœur des traditions mayas, et jusqu’au processus délicat qui transforme la fève en chocolat. Cette aventure a été l’occasion de mettre en valeur le savoir-faire, la transmission et l’engagement en faveur d’un chocolat plus équitable et plus humain.
Découvrez dans ce cahier les recettes élaborées par nos onze ambassadeurs : Jonathan Mougel, Bertrand Balay, Stéphane Leroux, Mathieu Blandin, Anabelle Lucatonio, Quentin Bailly, Yvan Chevalier, Florence Lesage, Alexis Beaufils, Mickaël Chesnouard et Eric Verbauwhede.
