La levure est un ingrédient phare pour vos recettes de pâtes à pain, de brioches ou encore vos pâtes à pizza.
De quoi est composée une levure ?
La levure de boulanger est un organisme vivant obtenu à partir de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae. La levure peut être fraîche ou sèche, elle garantit une fermentation.
Quelles sont les différentes sortes de levure ?
La levure fraîche de qualité supérieure, vivante et active, la Levure Levante. Elle permet une fermentation régulière et une panification rapide et facile.
La levure sèche instantanée, active et déshydratée, la Levure Pante Red. Elle assure une bonne fermentation et se conserve dans le temps.
