Eclairs, glands, religieuses, millefeuilles... Ces pâtisseries à la française ne seraient pas aussi appétissantes sans une bonne couche de fondant pâtissier. Plus qu'un simple élément de décoration, le fondant apporte une touche de douceur à vos préparations et améliore leur goût et leur texture.
Cet ingrédient fait partie des incontournables de la pâtisserie mais, selon vos applications, certains fondants peuvent mieux convenir que d'autres.
Pour une optimisation du travail
Un fondant prêt à l'emploi vous permettra de gagner du temps, de gagner en efficacité. Vos éclairs et millefeuilles auront un fini lisse et brillant, identique tous les jours !
Pour une résistance à la surgélation
Pour conserver vos pâtisseries et qu'elles gardent un aspect fini impeccable, vous pouvez utiliser un fondant spécial surgélation.
Pour une décoration originale
Pour la décoration de Wedding cakes, gâteaux et pâtisseries, nous avons créé le Décofondant. Cette solution au rapport tenue / goût excellent, est stable à la congélation/décongélation.
