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Fourrages

Que ce soit en fond de tarte, dans un entremets ou même une viennoiserie, les fourrages apportent de la gourmandise et de la douceur à vos recettes.

Fourrages aux fruits, crémeux, au chocolat, à base de praliné : chez Puratos, vous trouverez la garniture qui conviendra parfaitement à vos applications et vos processus d’un point de vue technique et gustatif.

Fourrages aux fruits prêts à l’emploi

Aujourd’hui, les consommateurs sont à la recherche de produits moins sucrés et toujours plus authentiques et naturels. C’est pourquoi nous avons décidé de revoir notre gamme Topfil, en vous proposant des fourrages au plus proche du goût originel des fruits. Sans arômes ou colorants artificiels, ils font partie des produits les plus à même de répondre aux attentes de vos clients. Le parfait équilibre entre goût, gourmandise et bien-être.

Les caractéristiques de la gamme topfil :

  • Fourrages avec morceaux de fruits, type compotée
  • Teneur en fruit : 70% sur toutes les nouvelles références
  • Variétés ou origines garanties : poire Williams, mirabelle origine Lorraine, fraise Senga, mélange de myrtille sauvage européenne et de myrtille sauvage canadienne
  • Prêts à l’emploi et à la cuisson
  • Disponibles en seau de 5 kg
  • Date de durabilité minimale de 6 mois 

Les bénéfices pour vous :

  • Goût peu sucré
  • Formules NAFNAC (sans colorant et sans arôme artificiel)
  • Stables à la cuisson et à la congélation/décongélation

Les avantages pour les consommateurs :

  • Des produits sans colorant et sans arôme artificiel
  • La promesse d’un fourrage fruit au plus proche du goût originel du fruit

Fourrages crémeux déli

Des fourrages crémeux prêts à l'emploi basés sur le goût de recettes authentiques. Tous les produits de la gamme Déli sont stables à la cuisson, la congélation et la décongélation. Mise en oeuvre simple et rapide et textures homogènes et lisses.

D'autres fourrages et garnitures

Nous proposons également différentes solutions de fourrages noisettes et marrons, ainsi que des fourrages fruits sans morceaux.

Fourrages aux fruits avec morceaux

La gamme Topfil

Fourrage type compotée Topfil Mirabelle de Lorraine 70%

Topfil Mirabelle de Lorraine 70%

Fourrage prêt à l’emploi et à la cuisson, sans arôme ni colorant artificiel. Fabriqué à partir de mirabelles origine Lorraine.

Fourrage type compotée Topfil Agrumes 77%

Topfil Agrumes 77%

Un goût intense et rafraîchissant d’agrumes : mandarine, orange, pamplemousse, citron et une touche de yuzu, dans un fourrage prêt à l'emploi.

Fourrage type compotée Topfil Banane 70%

Topfil Banane 70%

Toute l’intégrité et le goût originel de la banane dans un fourrage prêt à l’emploi. Texture compotée comme faite à la main. Goût peu sucré

Fourrage type compotée Topfil Pommes en morceaux 86%

Topfil Pommes en morceaux 86%

Texture de type compotée. Idéal pour garnir tartes aux fruits, grillés et chaussons.

Fourrage type compotée Topfil Poire en cubes 70%

Topfil Poire en cube 70%

Fourrage prêt à l'emploi avec morceaux type compotée.

Fourrage type compotée Topfil Myrtille sauvage 70%

Topfil Myrtille sauvage 70%

Fourrage prêt à l'emploi et à la cuisson, avec la présence de myrtilles entières.

Fourrage type compotée Topfil Framboise 70%

Topfil Framboise 70%

Fourrage à la framboise avec morceaux type compotée. Sans arôme ni colorant artificiel.

Fourrage type compotée Topfil Pomme façon Tatin 76%

Topfil Pomme façon Tatin 76%

Fourrage prêt à l'emploi avec une teneur en fruit de 76%.

Fourrage type compotée Topfil Cerise Noire 70%

Topfil Cerise Noire 70%

Fourrage prêt à l'emploi sans arôme ni colorant artificiel, avec une teneur en fruits de 70%.

Fourrage type compotée Topfil Pommes en dés 86%

Topfil Pommes en dés 86%

Fourrage prêt à l'emploi sans arôme ni colorant artificiel.

Fourrages crémeux

La gamme Déli

Préparation pour Crème au Beurre Ardeco

Artdeco

Mix pour une crème au beurre légère et aérée. Contient des ingrédients d'origine végétale.

Fourrage crémeux Deli Tarte citron

Fourrage crémeux Deli Tarte citron

Goût naturel inspiré de la recette traditionnelle de la tarte au citron. S'utilise dans des produits de longue conversation.

Fourrage crémeux Deli Citron

Fourrage crémeux Deli Citron

Fourrage crémeux à la texture souple.

Fourrage crémeux Deli Cheesecake

Fourrage crémeux Deli Cheesecake

Préparation au fromage prête à l'emploi.

Cacao et fruits secs

La gamme Carat

Fourrage Carat Nutolade Noisette Piémont Sans Palme

Carat Nutolade Noisette Piémont Sans Palme

Fourrage sans huile de palme avec des noisettes du Piémont

Fourrage cacao-noisette Carat Nutolade sans huile palme

Carat Nutolade Sans Palme

Onctueux fourrage à base de cacao et noisettes. Délicieux sur des crêpes ou des gaufres. Sans huile de palme, sans colorants ni arômes artificiels

Carat Supercrem Amande-Noisette 40% sans palme

Carat Supercrem Amande-Noisette 40% Sans palme

Fourrage au praliné sans huile de palme. Idéal en aromatisation de crème pâtissière, crème mousseline de Paris-Brest, etc.

D'autres fourrages

Fourrages aux fruits sans morceaux

Fourrage Abricot

Fourrage Abricot

Prêt à l’emploi, contient 35% d'abricots. Très stable à la cuisson et à la congélation/décongélation.

Fourrage Fraise

Fourrage Fraise

Fourrage prêt à l’emploi à base de purée de fraise. Contient 35% de fraises. Texture type confiture, ne contient pas de morceau. Très stable à la cuisson et à la congélation/décongélation.

Pâte de Marron

Pâte de Marron

Mélange de pulpe de marrons et de sucre

Crème de Marron

Crème de Marron

Crème de marrons préparée avec 40 g de purée de marrons pour 100g

Fourrage Framboise pépins

Fourrage Framboise pépins

Fourrage prêt à l'emploi et stable à la cuisson.