Fourrages

Que ce soit en fond de tarte, dans un entremets ou même une viennoiserie, les fourrages apportent de la gourmandise et de la douceur à vos recettes.

Fourrages aux fruits, crémeux, au chocolat, à base de praliné : chez Puratos, vous trouverez la garniture qui conviendra parfaitement à vos applications et vos processus d’un point de vue technique et gustatif.

Fourrages aux fruits prêts à l’emploi

Aujourd’hui, les consommateurs sont à la recherche de produits moins sucrés et toujours plus authentiques et naturels. C’est pourquoi nous avons décidé de revoir notre gamme Topfil, en vous proposant des fourrages au plus proche du goût originel des fruits. Sans arômes ou colorants artificiels, ils font partie des produits les plus à même de répondre aux attentes de vos clients. Le parfait équilibre entre goût, gourmandise et bien-être.

Les caractéristiques de la gamme topfil :

  • Fourrages avec morceaux de fruits, type compotée
  • Teneur en fruit : 70% sur toutes les nouvelles références
  • Variétés ou origines garanties : poire Williams, mirabelle origine Lorraine, fraise Senga, mélange de myrtille sauvage européenne et de myrtille sauvage canadienne
  • Prêts à l’emploi et à la cuisson
  • Disponibles en seau de 5 kg
  • Date de durabilité minimale de 6 mois 

Les bénéfices pour vous :

  • Goût peu sucré
  • Formules NAFNAC (sans colorant et sans arôme artificiel)
  • Stables à la cuisson et à la congélation/décongélation

Les avantages pour les consommateurs :

  • Des produits sans colorant et sans arôme artificiel
  • La promesse d’un fourrage fruit au plus proche du goût originel du fruit

Fourrages crémeux déli

Des fourrages crémeux prêts à l'emploi basés sur le goût de recettes authentiques. Tous les produits de la gamme Déli sont stables à la cuisson, la congélation et la décongélation. Mise en oeuvre simple et rapide et textures homogènes et lisses.

D'autres fourrages et garnitures

Nous proposons également différentes solutions de fourrages noisettes et marrons, ainsi que des fourrages fruits sans morceaux.

Fourrages fruits avec morceaux

La gamme Topfil

Topfil Mirabelle de Lorraine 70%

Fourrage prêt à l’emploi et à la cuisson, sans arôme ni colorant artificiel. Fabriqué à partir de mirabelles origine Lorraine.

Topfil Agrumes 77%

Un goût intense et rafraîchissant d’agrumes : mandarine, orange, pamplemousse, citron et une touche de yuzu, dans un fourrage prêt à l'emploi.

Topfil Banane 70%

Toute l’intégrité et le goût originel de la banane dans un fourrage prêt à l’emploi. Texture compotée comme faite à la main. Goût peu sucré

Topfil Pommes en morceaux 86%

Texture de type compotée. Idéal pour garnir tartes aux fruits, grillés et chaussons.

Topfil Poire en cube 70%

Fourrage prêt à l'emploi avec morceaux type compotée.

Topfil Mangue 50%

Fourrage à la mangue avec morceaux type compotée, avec de vrais morceaux

Topfil Cerise Extra 70%

Fourrage prêt à l'emploi avec morceaux. Sans arôme et sans colorant artificiel.

Topfil Abricot 60%

Fourrage type compotée prêt à l’emploi avec une teneur en abricot de 60%.

Topfil Myrtille sauvage 70%

Fourrage prêt à l'emploi et à la cuisson, avec la présence de myrtilles entières.

Topfil Fraise 70%

Fourrage à la fraise à la texture compotée. Fabriqué à partir de fraises Senga.

Topfil Framboise 70%

Fourrage à la framboise avec morceaux type compotée. Sans arôme ni colorant artificiel.

Topfil Pomme façon Tatin 76%

Fourrage prêt à l'emploi avec une teneur en fruit de 76%.

Topfil Cerise Noire 70%

Fourrage prêt à l'emploi sans arôme ni colorant artificiel, avec une teneur en fruits de 70%.

Topfil Pommes en dés 86%

Fourrage prêt à l'emploi sans arôme ni colorant artificiel.

Fourrages crémeux

La gamme Déli

Fourrage crémeux Deli Caramel

Fourrage crémeux à la texture souple.

Fourrage crémeux Deli Cheesecake

Préparation au fromage prête à l'emploi.

Fourrage crémeux Deli Tarte citron

Goût naturel inspiré de la recette traditionnelle de la tarte au citron. S'utilise dans des produits de longue conversation.

Fourrage crémeux Deli Citron

Fourrage crémeux à la texture souple.

Préparation foisonnée Deli Meringue

Meringue à l'italienne prête à l'emploi

D'autres fourrages

Noisettes et marrons

Carat Supercrem Nutolade

Onctueux praliné cacao-noisettes. En fourrage ou à tartiner. Sans huile de palme, sans colorants ni arômes artificiels

Carat Supercrem Amande Noisette

Fourrage au praliné sans huile de palme.

Pâte de Marron

Mélange de pulpe de marrons et de sucre

Crème de Marron

Crème de marrons préparée avec 40 g de purée de marrons pour 100g

D'autres fourrages

Fourrages aux fruits sans morceaux

Fourrage Framboise pépins

Fourrage prêt à l'emploi et stable à la cuisson.