Pâte à glacer ivoire Carat Coverliq

Pâte à glacer ivoire spécialement dédiée au moulage, l'enrobage, le trempage, le chablonnage, la décoration de desserts et le glaçage d'entremets

  • Convient en aromatisation de crèmes pâtissières et mousses
Avantages clients
  • Grande facilité d'utilisation en palets pour une fonte ne nécessitant pas de tempérage
  • Reprise de viscosité plus lente qui permet un travail plus long avec la pâte à glacer
  • Non-hygrogénée
Avantages consommateurs
  • Brillance irréprochable
  • Excellent craquant
  • Bon goût proche du chocolat

Egalement disponible : Pâte à glacer brune.

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Pâte à glacer brune Carat Coverliq

Pâte à glacer, belle couleur brun foncé.

Chunk Blanc 22%

Pépites de chocolat avec un faible taux de beurre de cacao afin de conserver une stabilité lors de la cuisson.

Chocolat Selection Lait Supérieur 38%

Chocolat au lait au goût de cacao dominant avec une touche de caramel.

Chocolat Selection Blanc 26%

Un chocolat blanc équilibré en bouche au goût de vanille avec une note de lait cuit

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