Levain Sapore Salomé

Levain liquide inactif, à base de levain de seigle dévitalisé et de sirop de malt d'orge.

  • Permet la fabrication de pains et viennoiseries
  • Dosage flexible entre 0.5 et 17% du poids farine
  • Colore la mie et lui donne une structure régulière
  • Saveurs : acétique, toastée
  • Notes : bière brune, céréales
  • Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin
Détails
Description: Sapore Salome Bag in Box 10Kg EU
  • Emballage: BIB 10.0 KG
  • Durée de conservation: 365 Jours
  • EAN Code: 5410687108626
Product code: 10632
Avantages clients
  • Prêt à l'emploi
  • Fléxibilité dans le dosage
  • Améliore la fraîcheur et la conservation des produits
Avantages consommateurs
  • Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle
  • Notes : bière brune, céréale
  • Saveurs : acétique, toastée

Comment ça marche ?

  1. Réalisez une pâte à pain blanc
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin que vous avez sélectionnées
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

Découvrir les produits associés

O-Tentic Adagio

Pour la fabrication de baguettes riches en goût, à la conservation et à la croustillance prolongées.

O-Tentic Durum

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

O-Tentic Origin

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

Créa'plus Saveurs Nordics

Solution en poudre à base de graines et de céréales avec du levain de seigle dévitalisé pour des pains au goût malté.

Contact

Vous souhaitez contactez l'un de nos représentants PatisFrance-Puratos ? Ecrivez-nous !

Afficher plus

Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

Afficher plus