Offre snacking salé

Sur le marché du snacking, le burger et le sandwich se disputent la première place.

On comptabilise pas moins de 2.39 milliards de sandwichs consommés en 2017 VS 1.4 milliards de burgers.

(source www.artisans-gourmands.fr)

Face à l'évolution du marché de la boulangerie, la part de la restauration en boulangerie peut aller de 25 à 40% du chiffre d'affaires, dépassant ainsi la part de la viennoiserie.

(source Honoré le mag)

Les ingrédients Puratos pour Offre snacking salé

O-Tentic Durum

Base au pouvoir fermentaire pour la fabrication d’un pain au délicieux goût d’antan.

O-Tentic Adagio

Pour la fabrication de baguettes riches en goût, à la conservation et à la croustillance prolongées.

Préparation pour Sauce Béchamel

Préparation en poudre pour la fabrication de fond de sauce et appareils salés