Ingrédient pur et simple par définition, les graines n’ont malheureusement jamais trop été mises sur le devant de la scène et pourtant elles regorgent d’un potentiel sous-estimé…
Puratos travaille depuis plus de 20 ans ces ingrédients via notamment la maîtrise unique de procédés de longue fermentation et vous propose aujourd’hui une gamme de graines pré-trempées dans du levain. Que l’on parle de mélange de graines, de blé germé, d’épeautre ou encore de seigle, nos graines apporteront un goût exceptionnel et une fraîcheur optimisée à tous vos produits finis.
Mélange unique de 6 graines (tournesol toasté, lin jaune, lin brun, millet, pavot, sésame) salé pour la préparation de baguettes, de tradition et pains spéciaux en incorporation ou en topping.
Découvrez le Graindesign Black & White, mélange de flocons de riz, graines de sésame noir enrobées de sel, graines de nigelle.
L'alliance du levain et des graines, pour des pains spéciaux au goût unique !
Graines de tournesol, lin, avoine, millet et chia cuites et pré-trempées dans du levain de blé.
L'alliance du levain et des graines, pour des pains spéciaux au goût unique ! Produit prêt à l’emploi et facile d’utilisation.
Mélange à base de graines de seigle germé, pré-trempées dans du levain de seigle dévitalisé Sapore.
Mélange pour pain à base de graines d'épeautre pré-trempées dans un levain de seigle liquide dévitalisé;
Mélange de graines et céréales pré-trempées dans du levain de seigle liquide Sapore. Idéal pour préparer des pains spéciaux.