Un peu d'histoire
Le cake Angel Food est originaire de Pennsylvanie, état américain qui était l'un des principaux producteurs de moules à gâteaux au début des années 1800. On l'appelle « la nourriture des anges » en raison de sa légèreté aérienne. Les gens le servaient comme gâteau d'anniversaire ou de mariage car ils croyaient que si vous le mangiez, vous auriez la bénédiction des anges.
Principales caractéristiques de la texture
Le cake Angel Food peut être décrit comme un gâteau à la mie très fine et extrêmement résiliente. Il a une mâche légèrement longue.
Caractéristiques techniques
Le cake Angel Food de Puratos vous offre un bon maintien des inclusions et une bonne tranchabilité.
Produits finis
La cake Angel Food peut être utilisée pour faire des cakes traditionnels et de layer cakes.
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