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Collection de textures de cake

La texture est le nouveau goût

Notre étude mondiale sur les tendances de consommation, Taste Tomorrow, confirme l'importance croissante de la texture. Pour les consommateurs d'aujourd'hui, le goût va au-delà de la saveur et la texture en devient un élément clé. Les consommateurs accordent autant d'attention à une texture spéciale, délicieuse et attrayante qu'à la saveur des produits.

 

 

 

Réinventons la gourmandise

La texture des gâteaux et biscuits que vous utilisez dans vos créations est importante car elle peut intensifier l'expérience sensorielle et rendre un gâteau plus surprenant ou plus gourmand. 

Chez Puratos, nos spécialistes en pâtisserie créent des textures remarquables depuis plusieurs décennies. Grâce à notre expertise internationale, notre profonde compréhension du rôle de chaque ingrédient, ainsi qu’à nos dernières technologies enzymatiques, nous sommes en mesure de créer des textures uniques, adaptées aux plus différents palais.

Des gâteaux moelleux aux appareils humides, des biscuits très légers aux gâteaux (presque) fondants.

 

Réinventons la gourmandise ensemble !

Découvrez la collection complète de textures de gâteaux.

Pound

Pound

La tradition Européenne

Cream

Cream

Des possibilités à l’infini

Moist

Moist

Parfaitement moelleux

Castella

Castella

La finesse à l’état pur

Chiffon

Chiffon

L’alliance du moelleux et du fondant

Sponge

Sponge

La gourmandise n’a jamais été si légère

Produits

Préparation pour cake moelleux Tegral Satin Creme Cake

Tegral Satin Creme Cake

Préparation pour cakes, muffins et gâteaux moelleux. Une mise en oeuvre simple et efficace en 4 pesées. Qualité constante avec un bon volume.

Préparation pour génoise Tegral Chiffon Cake

Tegral Chiffon Cake

Permet d'obtenir des gâteaux à la texture moelleuse et spongieuse à la mie très aérée. Sans risque de casse.

Préparation pour cakes Tegral Cake Salé

Tegral Cake Salé

Base neutre permettant la diversité et l'originalité des recettes. Adapté à toutes types d’inclusions et de moules.

Préparation pour cake Tegral Belgian Chocolate Cake

Tegral Belgian Chocolate Cake

Mix pour un cake au chocolat moelleux. Bon goût de chocolat belge Améliore la conservation et la régularité.