Les Cream cake sont des cakes à base d'huile. À la fin des années 1980, les gens se sont mis à incorporer du pudding dans les layer cakes. Mais comme un pudding est à la base un gâteau très compact, humide et tendre, ils se sont vite mis à chercher une alternative pour avoir une mie plus ferme et tolérante – et aussi pour éviter de faire deux appareils différents à chaque fois : celui du pudding et celui du cake. C’est ainsi que le pudding s’est métamorphosé pour devenir un gâteau plus fin, qu’on appelle aujourd’hui Cream cake.
La texture d'un Cream cake peut être décrite comme moelleuse, humide et à la mâche légèrement longue.
Nos préparations pour cream cake vous offrent un bon maintien des inclusions et une bonne tranchabilité.
La texture du Cream cake permet de réaliser une grande variété de gâteaux : layer cakes, muffins, donuts, biscuits et cookies.
Depuis plus de 30 ans, la gamme Satin aide les boulangers et pâtissiers à fournir des gâteaux de la meilleure qualité sur le marché. Les préparations pour cake Satin vous permettront d'innover en goûts et textures, tout en respectant la tendance Santé et de Bien-être.
Préparation pour cakes, muffins et gâteaux moelleux. Une mise en oeuvre simple et efficace en 4 pesées. Qualité constante avec un bon volume.
Préparation pâtissière pour muffins moelleux. Forme typique en dôme. Technologie Acti-Fresh pour garantir texture et fraîcheur.
Préparation pâtissière pour un cake au chocolat moelleux. Bon goût de chocolat belge Améliore la conservation et la régularité.