Un peu d'histoire
Les Cream cake sont des cakes à base d'huile. À la fin des années 1980, les gens se sont mis à incorporer du pudding dans les layer cakes. Mais comme un pudding est à la base un gâteau très compact, humide et tendre, ils se sont vite mis à chercher une alternative pour avoir une mie plus ferme et tolérante – et aussi pour éviter de faire deux appareils différents à chaque fois : celui du pudding et celui du cake. C’est ainsi que le pudding s’est métamorphosé pour devenir un gâteau plus fin, qu’on appelle aujourd’hui Cream cake.
Principales caractéristiques de la texture
La texture d'un Cream cake peut être décrite comme moelleuse, humide et à la mâche légèrement longue.
Caractéristiques techniques
Nos préparations pour cream cake vous offrent un bon maintien des inclusions et une bonne tranchabilité.
Produits finis
La texture du Cream cake permet de réaliser une grande variété de gâteaux : layer cakes, muffins, donuts, biscuits et cookies.
Satin
Depuis plus de 30 ans, la gamme Satin aide les boulangers et pâtissiers à fournir des gâteaux de la meilleure qualité sur le marché. Les préparations pour cake Satin vous permettront d'innover en goûts et textures, tout en respectant la tendance Santé et de Bien-être.
