Un peu d'histoire
Le quatre-quarts est originaire d'Europe, où il apparaît dans la première moitié du 18e siècle. Il tire son nom de sa composition : un quart de chacun des quatre ingrédients - farine, beurre, œufs et sucre.
Principales caractéristiques de la texture
Le quatre-quarts peut être décrit comme un cake dont la structure de la mie est plutôt fine et friable. Il offre une sensation fondante en bouche.
Caractéristiques techniques
Notre préparation pour quatre-quarts vous assure un bon maintien des inclusions et une bonne tranchabilité.
Produits finis
La texture du quatre-quarts est idéale pour réaliser des cakes et des gâteaux de voyage.
