Un peu d'histoire
Originaire du Mexique, le Pastel Tres Leches est aujourd'hui très répandu dans la cuisine latino-américaine. Il doit son nom au fait d’être trempé dans un mélange de trois laits différents. Le gâteau Tres Leches est le favori pour les événements spéciaux comme les anniversaires, les remises de diplômes et les mariages.
Principales caractéristiques de la texture
Le cake Tres Leches a une mie plutôt alvéolée, mais en même très cohésive et extrêmement résiliente.
Caractéristiques techniques
Le gâteau Tres Leches de Puratos est idéal pour être imbibé. Il absorbe et retient bien tout liquide ajouté sur lui. Il maintien bien les inclusions et a une bonne tranchabilité.
Produits finis
La texture du gâteau Tres Leches est parfaite pour réaliser des layer cakes et des verrines.
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