Préparation pour la réalisation de pains spéciaux.
Mélange de farine et de flocons de maïs, de fèves de soja concassées et de graines de tournesol.
Farine (BLE, maïs (17%)), flocons de maïs (22%), gruau de SOJA, graine de tournesol, dextrose, GLUTEN de BLÉ, sel, levain de BLE dévitalisé, farine de malt d'orge torréfiée, arôme, émulsifiant (esters mono- et diacétyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras (E472e)), extrait d'huile de curcuma, antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes (amylases – xylanases).
Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.