Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Sapore Traviata Bio

Levain en poudre Bio sur base seigle, aux notes légères de céréales et de fruits secs.

Adapté en pains plats et italiens, en assouplissant la pâte (2-3%), ou en pains spéciaux typés (3-5%).

  • Convient dans le cadre d’une certification Bio.
  • Permet la fabrication de pains courants français et pains spéciaux Bio.
  • Dosage entre 1 et 3% pour les pains courants français.
  • Entre 3 et 5% pour les pains spéciaux type Campagne, Seigle, Multi-Céréales
  • Entre 2 et 3% pour les autres pains type Ciabatta, Focaccia...

Voir plus

Avantages clients
  • Améliore l'élasticité et la tranchabilité des pains
  • Dosages flexibles
  • Convient en pains blancs et spéciaux
  • Adapté aussi en pains italiens (ciabatta, focaccia...)
Avantages consommateurs
  • Des notes douces et fruitées
  • Une mie couleur ivoire

Eau, farine de SEIGLE biologique, starter culture (bactéries, levures).

Disponible en sac de 5 kg. Date de durabilité minimale de 9 mois.

La gamme des levains Sapore

Sapore Oberto

Levain en poudre aux notes aromatiques dominantes malté et grillé. Apporte une couleur caramel à la mie.

Sapore Senta Tempo Bio

Levain aromatique consensuel pour pains blancs, pains spéciaux ou viennoiseries.

Sapore Traviata Bio

Levain en poudre Bio sur base seigle, aux notes légères de céréales et de fruits secs.

Sapore Salomé

Levain liquide sur base seigle et malt d’orge. Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle et améliore leur tranchabilité.

Contact

Vous souhaitez contactez l'un de nos représentants ? Ecrivez-nous !

Lire plus

Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

Lire plus