Matière Grasse Mimetic 20 Plaque

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Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletages de qualité supérieure.

Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
Si votre environnement de travail dépasse le 20°C, privilégier Mimetic 32

Avantages clients

Produits finis de qualité supérieure
Excellente maniabilité et plasticité
Fraîcheur optimisée
Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
Flexibilité de stockage (4 à 20°C)

Avantages consommateurs

Absence de film gras à la dégustation
Goût crémeux et mâche courte
Excellement fondant en bouche

Voir la description complète

Détails
Avantages du produit
Fiche produit (PDF)
Détails...

Fiche produit Mimetic (PDF, 447.7 kb)

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Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
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Avantages clients

Produits finis de qualité supérieure
Excellente maniabilité et plasticité
Fraîcheur optimisée
Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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