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Softgrain Ancient

Retrouvez les bienfaits des graines anciennes pour allier santé et gourmandise !

Mélange de graines (blé, épeautre, orge, millet*, avoine, sarrasin*, quinoa*, sorgho*, amarante*, teff*) pré-trempées dans du levain de seigle et de blé.

La torréfaction de certaines graines apporte une saveur unique et originale à vos produits.

*Graines qui n’ont pas été modifiées par la main de l’Homme.

  • Notes aromatiques : toastées, grillées, végétales et crémeuses
  • Applications : produits croustillants, moelleux et riches (ex : pain, brioche, panettone, bun’s, …)
  • Dosages flexibles pour des pains personnalisés, entre 25 et 50% sur poids de pâte.

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Avantages clients
  • Praticité, avec incorporation possible en début ou en fin de pétrissage en méthode 10 Pains 1 Pétrin, sur différentes bases de pâtes.
  • Meilleure conservation du pain grâce au levain liquide dévitalisé
Avantages consommateurs
  • Répond à la tendance Bien-être et Naturalité, avec des graines anciennes
  • Saveur unique et originale
  • Une mie couleur caramel parsemée de graines et céréales tendres et moelleuses
  • Une fraîcheur prolongée grâce au levain

Eau, grains de BLE, levain de BLE et SEIGLE, grains d’ORGE, miel de fleurs, millet, grains d’AVOINE, graines d’EPEAUTRE, grains de SEIGLE, sel, sarrasin, conservateur (sorbate de potassium (E202)) quinoa, sorgho, amarante et teff.

Date de durabilité minimum : 6 mois.

Stocker dans un endroit frais et sec (entre 15°C et 25°C).

Après ouverture bien refermer le récipient après chaque utilisation et une fois ouvert conserver au réfrigérateur (2 à 6°C) et consommer de préférence avant une semaine.

La gamme Softgrain

Softgrain Golden 6 CL

Ajoute une touche sucrée aux produits de boulangerie et de pâtisserie.

Softgrain Blé Germé

L'alliance du levain et des graines, pour des pains spéciaux au goût unique ! Produit prêt à l’emploi et facile d’utilisation.

Softgrain Seigle Germé

Mélange à base de graines de seigle germé, infusées dans du levain de seigle dévitalisé Sapore.

Softgrain Epeautre

Mélange pour pain à base de graines d'épeautre pré-trempées dans un levain de seigle liquide dévitalisé;