La consommation de produits bio s’envole à un rythme toujours plus soutenu et la crise du Covid-19 contribue à amplifier cette tendance. Au premier semestre de 2020, la consommation de produits bio a représenté 10 % des dépenses des Français (+2 % versus 2019).
Pour vous accompagner face à cette tendance et vous aider à répondre aux attentes de vos clients, Belcolade lance une nouvelle gamme de chocolats bio.
Qu'est-ce que le chocolat biologique ?
Le chocolat peut être étiqueté "chocolat biologique" lorsque les matières premières utilisées pour sa fabrication (cacao, sucre, vanille, soja, lait, graisse végétale) ont été cultivées et produites conformément à la certification biologique :
- Les matières premières sont cultivées sans utilisation d'engrais ou de produits chimiques, afin de respecter l'environnement
- La poudre de lait est fabriquée à partir de lait provenant uniquement d'animaux nourris avec des aliments biologiques et traités par homéopathie.
- Les procédés utilisés pour la production de chocolat respectent certaines exigences, telles que des procédures de nettoyage et des méthodes naturelles (pas d'irradiation, pas de manipulation génétique, etc.).
La certification biologique garantit que le chocolat respecte les sols, l'environnement et la santé des agriculteurs, des animaux et des consommateurs.
Les Chocolats Bio Belcolade
Origins Bio
Des chocolats d’origine qui reflètent la pureté des saveurs fruitées de Papouasie-Nouvelle Guinée. Nous avons mis au point une technique de séchage unique des fèves, sans fumée, afin de préserver tous leurs arômes naturels.
Sans lécithine et une fluidité de 4 gouttes pour vous permettre une grande diversité d’applications. Ces chocolats sont également certifiés Cacao-Trace ce qui garantit une fermentation des fèves maîtrisée ainsi qu’une juste rétribution des revenus à nos producteurs partenaires, pour un avenir du cacao durable.
Sélection Bio
Des chocolats au profil aromatique doux et rond en bouche avec une fluidité vous permettant de réaliser une large gamme de recettes : mousses, ganaches, moulages, tablettes…
Inclusions Bio
Ces inclusions conviennent parfaitement à vos recettes de viennoiseries ou pâtisseries (brioches, viennoises, cakes, muffins, cookies…). Leur faible taux de beurre de cacao permet une stabilité à la cuisson idéale. De plus, elles contiennent 53,5% de cacao afin d’obtenir un équilibre entre amertume et douceur.
