La consommation de produits bio s’envole à un rythme toujours plus soutenu et la crise du Covid-19 contribue à amplifier cette tendance. Au premier semestre de 2020, la consommation de produits bio a représenté 10 % des dépenses des Français (+2 % versus 2019).
Pour vous accompagner face à cette tendance et vous aider à répondre aux attentes de vos clients, Belcolade lance une nouvelle gamme de chocolats bio.
Le chocolat peut être étiqueté "chocolat biologique" lorsque les matières premières utilisées pour sa fabrication (cacao, sucre, vanille, soja, lait, graisse végétale) ont été cultivées et produites conformément à la certification biologique :
La certification biologique garantit que le chocolat respecte les sols, l'environnement et la santé des agriculteurs, des animaux et des consommateurs.
Des chocolats d’origine qui reflètent la pureté des saveurs fruitées de Papouasie-Nouvelle Guinée. Nous avons mis au point une technique de séchage unique des fèves, sans fumée, afin de préserver tous leurs arômes naturels.
Sans lécithine et une fluidité de 4 gouttes pour vous permettre une grande diversité d’applications. Ces chocolats sont également certifiés Cacao-Trace ce qui garantit une fermentation des fèves maîtrisée ainsi qu’une juste rétribution des revenus à nos producteurs partenaires, pour un avenir du cacao durable.
Des chocolats au profil aromatique doux et rond en bouche avec une fluidité vous permettant de réaliser une large gamme de recettes : mousses, ganaches, moulages, tablettes…
Ces inclusions conviennent parfaitement à vos recettes de viennoiseries ou pâtisseries (brioches, viennoises, cakes, muffins, cookies…). Leur faible taux de beurre de cacao permet une stabilité à la cuisson idéale. De plus, elles contiennent 53,5% de cacao afin d’obtenir un équilibre entre amertume et douceur.
Découvrez le chocolat au lait Belcolade Selection lait 39% bio, un chocolat au lait bio 39% sans lécithine issus de fèves Trinitario.
Découvrez le chocolat Selection Mini-Gouttes Noir K10 Bio, les mini gouttes de chocolat noir 53% de cacao, à la vanille naturelle.
Découvrez le chocolat Selection Blanc 37.5% Bio, un chocolat blanc certifié bio.
Découvrez le chocolat au lait Origins Papouasie-Nouvelle Guinée 39% Bio Cacao-Trace, un chocolat au lait 39% reflétant la pureté des saveurs de la Papouasie-Nouvelle Guinée, issu de notre programme de cacao durable Cacao-Trace et certifié Bio.