Les chocolats Belcolade sont fabriqués dans le respect de la tradition. Tous les ingrédients sont contrôlés avec soin afin de vous proposer des produits de qualité au goût inégalé.
Comment choisir un chocolat ?
Avant de choisir un chocolat de la gamme Belcolade, vous devez vous poser un certain nombre de questions :
- Quelle application ?
Si vous souhaitez réaliser en enrobage ou un trempage, il faudra privilégier un chocolat à forte fluidité alors que si vous désirez aromatiser ou utiliser le chocolat en tant qu'inclusion, il est recommandé de choisir un chocolat peu fluide et, dans le cas des inclusions, qui tient à la cuisson.
- Quel goût recherchez-vous ?
Si vous recherchez le goût classique du chocolat, nous vous conseillons la gamme Sélection.
Pour réaliser un dessert avec un goût de chocolat travaillé reflétant le terroir d'une région, la gamme Origins saura réveiller les papilles de vos clients.
- Souhaitez-vous suivre des tendances et contraintes d'alimentation ?
Votre clientèle vous demande-t-elle des produits bio ? Le taux de sucre dans les pâtisseries les inquiète ? Attend-elle un engagement éthique et sociétal de votre part ? Si la réponse est oui, nous avons des chocolats issus de l'agriculture biologique, ainsi qu'une gamme où le sucre a été remplacé par du Maltitol, permettant de réduire la valeur énergétique de 12 à 16%. Enfin, certains de nos chocolats sont certifiés Cacao-Trace, notre propre programme unique pour un cacao durable.
Parcourez notre Belcoguide : Les fondamentaux des recettes au chocolat
Si vous souhaitez découvrir nos différentes gammes de chocolat, n'hésitez pas à nous contacter, un représentant local pourra vous rendre visite.
