Nappages

La séduction visuelle joue un rôle important dans le processus d’achat du consommateur, 3 actes d'achat sur 4 sont réalisés directement en magasin ! 

Les nappages permettent d'apporter une touche de fraîcheur et de brillance à vos pâtisseries afin de les rendre encore plus appétantes dans votre vitrine, c'est un élément de différenciation qui peut conduire à une commande spontanée.

Pourquoi utiliser un nappage ?

Un nappage est une solution gélifiante qui vous permettra de :

  • Apporter plus de brillance
  • Protéger vos produits de l'oxydation
  • Prolonger la fraîcheur
  • Améliorer le goût et la sensation en bouche

Vous pouvez choisir différents types de nappages : Gélifiés à chaud, Spray à chaud, Concentrés à chaud et enfin Prêts à l'emploi à froid.

Qu'est ce qui différencie un nappage à froid d'un nappage à chaud ?

Le nappage à froid est thixotropique : il se gélification au contact. Appliqué tel quel sur le produit, sa viscosité est suffisante pour que le nappage ne coule pas du produit. C'est le transfert d’eau et d’ions (Ca++) qui provoque la gélification.

Le nappage à chaud est thermoréversible. Il se liquéfie quand il est chauffé à plus de 70°C (80-90°C). Il doit être appliqué sur le produit au spray ou au pinceau. Une fois refroidit, il se gélifie.

Nappage

Les nappages à chaud

Nappage Napstar Rouge

Nappage gélifié à chaud riche en fruits : 16,5% de purée de groseilles. Sans colorant, belle brillance et gélification rapide.

Nappage Starfix Rouge

Nappage concentré à chaud de couleur rouge. Très bonne tenue sur le produit et gélification rapide.

Nappage Facil'Nap Rouge

Nappage gélifié à chaud prêt à l'emploi. Ne se dilue pas.

Starfix Neutre

Nappage à chaud concentré haut de gamme de couleur neutre.

Nappage Napstar Blond

Nappage à chaud gélifié de couleur orange.

Nappage Harmony Classic neutre

Nappage à chaud concentré haut de gamme de couleur et d'aromatisation neutres.

Gelstar Blond

Nappage à chaud gélifié de couleur blonde.

Facil'Nap Blond

Nappage à chaud gélifié de couleur orange.

Nappage

Les nappages à froid

Nappage Harmony Ready Briant

Nappage spray à chaud goût abricot prêt à l'emploi pour machine spray. Haute qualité gustative. Beau brillant et belle transparence. Très bonne tenue sur les produits. Très bonne résistance aux variations de température

Nappage Harmony Ready Rubi

Nappage spray à chaud goût fraise prêt à l'emploi pour machine spray. Haute qualité gustative. Beau brillant et belle transparence. Très bonne tenue sur les produits. Très bonne résistance aux variations de température

Nappage Starfix Spray Rouge

Nappage spray à chaud prêt à l'emploi pour machine spray

Nappage

Les nappages spray

Nappage Harmony Ready Briant

Nappage spray à chaud goût abricot prêt à l'emploi pour machine spray. Haute qualité gustative. Beau brillant et belle transparence. Très bonne tenue sur les produits. Très bonne résistance aux variations de température

Nappage Harmony Ready Rubi

Nappage spray à chaud goût fraise prêt à l'emploi pour machine spray. Haute qualité gustative. Beau brillant et belle transparence. Très bonne tenue sur les produits. Très bonne résistance aux variations de température

Nappage Starfix Spray Rouge

Nappage spray à chaud prêt à l'emploi pour machine spray

Nappage Starfix Spray Blond

Nappage spray à chaud prêt à l'emploi pour machine spray

Nappage Starfix Spray Neutre

Nappage en spray de couleur neutre pour utilisation en machine.

Nappage Harmony Ready neutre

Nappage en spray pour utilisation en machine.