Levain Sapore Alcina

Levain de froment liquide actif haut de gamme, aux notes de crème et longue fermentation.

  • Permet l'appellation pain de tradition française (Décret Pain 1993)
  • S'utilise aussi bien en pain qu'en viennoiserie
  • Saveurs : légèrement acétique et fruité
  • Notes : noix et crème
  • Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin
Avantages clients
  • Prêt à l'emploi
  • Stable, s'adapte à votre méthode de fabrication
  • Respecte la règlementation Décret Pain
Avantages consommateurs
  • Pour le pain : une mie crème bien alvéolée et une croûte dorée croustillante
  • Pour la viennoiserie : exhausse aussi les notes "beurre"

Comment ça marche ?

  1. Réalisez une pâte à pain blanc
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin que vous avez sélectionnées
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

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Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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