En plus du coup des matières premières, nous savons que les coûts de mise en œuvre varient énormément en fonction de la complexité du process. C’est pourquoi chez Puratos, nous essayons de vous proposer des solutions pour un process simplifié.
Notre solution 10 pains 1 pétrin en fait partie. A partir d’un seul pétrissage de pain blanc, vous pouvez créer jusqu’à 10 pains différents : des levains aromatiques prêts à l'emploi, des mélanges humides de graines ou des mélanges d'ingrédients comme le pesto ou les saveurs nordic, entre autres...
Les avantages :
- Facilité d’utilisation et gain de temps : 5 pesées uniquement et une supplémentaire pour chaque nouveau produit fini
- Qualité constante : résultat toujours identique d’une production à l’autre
- Facilité de process, pas de changement de méthode de process : formation rapide des équipes de production
- Flexibilité des recettes : possibilité de créer de la nouveauté facilement et rapidement
Pour des process simplifiés, découvrez également :
- L’ O-tentic Tutto Pugliese
- L’ Elgel
