Matière Grasse Feuilletage Mimetic 32 Plaque

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Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure.

Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
Recommandée pour un environnement de travail à température élevée. Si celle-ci ne dépasse pas 20°C, privilégier le Mimetic 20

Avantages clients

Produits fini de qualité supérieure
Excellente maniabilité et plasticité
Fraîcheur optimisée
Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
Flexibilité de stockage (4 à 20°C)

Avantages consommateurs

Absence de film gras à la dégustation
Goût crémeux et mâche courte
Excellement fondant en bouche

Voir la description complète

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Avantages du produit
Fiche produit (PDF)
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Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
Recommandée pour un environnement de travail à température élevée. Si celle-ci ne dépasse pas 20°C, privilégier le Mimetic 20

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Excellente maniabilité et plasticité
Fraîcheur optimisée
Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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