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Mimetic 32 Plaque

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure.

  • Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
  • Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
  • Recommandée pour un environnement de travail à température élevée. Si celle-ci ne dépasse pas 20°C, privilégier le Mimetic 20

Avantages clients

  • Produits fini de qualité supérieure
  • Excellente maniabilité et plasticité
  • Fraîcheur optimisée
  • Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
  • Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
  • Flexibilité de stockage (4 à 20°C)

Avantages consommateurs

  • Absence de film gras à la dégustation
  • Goût crémeux et mâche courte
  • Excellement fondant en bouche

Voir la description complète

Nouvelle génération de matière grasse conçue pour la production de feuilletage de qualité supérieure.

  • Peut être utilisée pour vos viennoiseries, galettes et recettes traiteur à base de feuilletage
  • Pour des produits croustillants et frais plus longtemps
  • Recommandée pour un environnement de travail à température élevée. Si celle-ci ne dépasse pas 20°C, privilégier le Mimetic 20

Avantages clients

  • Produits fini de qualité supérieure
  • Excellente maniabilité et plasticité
  • Fraîcheur optimisée
  • Pas de changement de votre recette (dosage 1 pour 1)
  • Maîtrise et réduction du coût matière première par rapport au beurre
  • Flexibilité de stockage (4 à 20°C)

Avantages consommateurs

  • Absence de film gras à la dégustation
  • Goût crémeux et mâche courte
  • Excellement fondant en bouche

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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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