O-Tentic Adagio

Solution apportant un goût unique de longue fermentation.

  • Permet d'obtenir des pains croustillants et savoureux, de qualité, à la mie crème, grasse et alvéolée
  • Se dose à 4% du poids de farine
  • Spécialement développée pour la fermentation en bac
  • Parfaitement adapté au travail sur Panéotrad® et diviseuse-formeuse
Product code: 11274
Avantages clients
  • Sécurité, tolérance et qualité constante
  • Permet une hydratation supérieure de la pâte
  • Idéale pour la fabrication de pains en précuit (pour fournir la restauration par exemple)
  • Convient aussi pour la fabrication de sandwichs
Avantages consommateurs
  • Goût unique de longue fermentation

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Centre pour la Saveur du Pain

Le Centre pour la Saveur du Pain et la Bibliothèque des Levains sont situés à St Vith en Belgique.

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