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  3. Softgrain 5 Bio - Mélange de graines pré-trempées dans du levain dévitalisé issues de l'agriculture biologique

Mélange de graines pré-trempées dans du levain Softgrain 5 Bio

Ce mélange de 6 graines et céréales donnera à votre produit fini une touche maltée et végétale unique tout en prolongeant la fraîcheur et le moelleux.

Mélange de graines (lin brun, lin jaune, seigle, blé, épeautre, tournesol ) pré-trempées dans un levain de seigle et d’épeautre dévitalisé.

  • Notes aromatiques : maltée et végétale
  • Applications : pains et baguettes (de type Tradition aussi)
  • Dosages flexibles pour des pains personnalisés, entre 10 et 30% sur poids de pâte.

Avantages clients

  • Praticité, avec incorporation possible en début ou en fin de pétrissage en méthode 10 Pains 1 Pétrin, sur différentes bases de pâtes.
  • Meilleure conservation du pain grâce au levain liquide dévitalisé

Avantages consommateurs

  • Répond à la tendance Bien-être et Naturalité, avec des graines
  • Saveur unique et originale
  • Une mie aux teintes brunes parsemée de graines et céréales tendres et moelleuses
  • Une fraîcheur prolongée grâce au levain

Voir la description complète

  • Détails
  • Conseils de conservation
  • Ingrédients
  • Téléchargements
  • Détails...

Applications

Pains spéciaux Baguettes Pains aux céréales et graines +

Voir moins

Avantages

Améliore le goût Améliore la texture et la durée de vie 10 Pains 1 Pétrin Solution prête à l'emploi Facilité de mise en œuvre et régularité +

Voir moins

  • Date de durabilité minimum : 5 mois. 
  • Stocker dans un endroit frais et sec (entre 5°C et 25°C). 
  • Après ouverture bien refermer le récipient après chaque utilisation et conserver au maximum 2 semaines à 4 °C maximum après ouverture du seau.

levain d’ÉPEAUTRE dévitalisé*, levain de SEIGLE dévitalisé*, vinaigre* 12%, grains de SEIGLE*, grains de BLÉ*, graines de lin brun*, grains d’ÉPEAUTRE*, graines de tournesol*, graines de lin jaune*, malt de SEIGLE fermenté*, sel iodé. 

*Ingrédients d’origine biologique

  • Fiche PU gammes BIO 2023.pdf (PDF, 1.7 Mb)

 

Plus d'informations sur ce produit? Contactez-nous

Ce mélange de 6 graines et céréales donnera à votre produit fini une touche maltée et végétale unique tout en prolongeant la fraîcheur et le moelleux.

Mélange de graines (lin brun, lin jaune, seigle, blé, épeautre, tournesol ) pré-trempées dans un levain de seigle et d’épeautre dévitalisé.

  • Notes aromatiques : maltée et végétale
  • Applications : pains et baguettes (de type Tradition aussi)
  • Dosages flexibles pour des pains personnalisés, entre 10 et 30% sur poids de pâte.

Avantages clients

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  • Répond à la tendance Bien-être et Naturalité, avec des graines
  • Saveur unique et originale
  • Une mie aux teintes brunes parsemée de graines et céréales tendres et moelleuses
  • Une fraîcheur prolongée grâce au levain

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