Améliorant destiné à la fabrication de produits certifiés biologiques en process direct, pousse contrôlée ou lente.
Dosage recommandé :
Baguette - Direct et pousse contrôlée 24h : 1% +/- 0.5%
Baguette - Poussé bloqué 24h : 1 à 2%
Croissant - Cru surgelé : 2.5 à 3% (sur base farine de force)
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