Beurre concentré à 99,8 % de matière grasse, pour viennoiseries et pâtisseries "au beurre". Texture et point de fusion constant pour répondre à chaque utilisation : feuilletage, croissant, pâtissier (brioches et cakes), crème au beurre. Economique, il permet de réduire de 15 % les quantités de beurre, gains de temps entre les tours
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