Nous avons detecté que vous utilisez le navigateur Internet Explorer, lequel ne supporte pas les nouveaux standards du web.  Pour bénéficier d'une expérience de navigation optimale, nous vous conseillons d'utiliser un autre navigateur (Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari ou Microsoft Edge).

Sapore Alcina

Levain de blé liquide actif, à l'arôme légèrement fruité et à l'acidité modérée.

  • S'utilise aussi bien en pain qu'en viennoiserie
  • Saveurs : légèrement acétique et fruité
  • Notes : noix et crème
  • Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habituelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

En savoir plus

Avantages clients

  • Prêt à l'emploi
  • Stable, s'adapte à votre méthode de fabrication

Avantages consommateurs

  • Pour le pain : une mie crème bien alvéolée et une croûte dorée croustillante
  • Pour la viennoiserie : exhausse aussi les notes "beurre"

Voir la description complète

Eau, farine de BLE, stabilisant (gomme xanthane (E415)), levures et bactéries du levain.

Avant ouverture : conserver dans un endroit sec (HR .: max 65%), entre 0 ° C et 7 ° C.

Au cours de sa durée de vie ce produit peut être congelé à -20° C pendant une période maximale de 9 mois dans l'emballage d'origine fermé.

Après décongélation, le produit doit être conservé entre 0 et 7° C et utilisé dans les 2 semaines.

  • Convient en viennoiserie : 1-10%

Levain de blé liquide actif, à l'arôme légèrement fruité et à l'acidité modérée.

  • S'utilise aussi bien en pain qu'en viennoiserie
  • Saveurs : légèrement acétique et fruité
  • Notes : noix et crème
  • Compatible avec le concept 10 Pains 1 Pétrin

Comment ça marche ?

  1. Réalisez votre pâte blanche habituelle
  2. Divisez la pâte d’autant de pains que vous souhaitez réaliser
  3. Ajoutez les solutions 10 Pains 1 Pétrin de votre choix
  4. Repétrissez pour obtenir de nouveaux pains spéciaux à ajouter à votre offre

En savoir plus

Avantages clients

  • Prêt à l'emploi
  • Stable, s'adapte à votre méthode de fabrication

Avantages consommateurs

  • Pour le pain : une mie crème bien alvéolée et une croûte dorée croustillante
  • Pour la viennoiserie : exhausse aussi les notes "beurre"

Voir la description complète

Contact

Vous souhaitez contactez l'un de nos représentants ? Ecrivez-nous !

Lire plus

Centre pour la Saveur du Pain

Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

Lire plus