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Sapore Senta Tempo Bio

Levain liquide dévitalisé d’épeautre bio stabilisé au sel marin (10%).

Convient en pains blancs, pains spéciaux ou viennoiseries.

  • Issu de « l’Agriculture Biologique »
  • Prêt à l’emploi, dosage flexible
  • Produit à partir d’une farine d‘épeautre cultivé et écrasé en France
  • Profil aromatique : acidité lactique, crémeux
Avantages clients
  • Convient dans le cadre d’une certification BIO.
  • Stockage à température ambiante (4°C - 25°C).
  • La stabilisation au sel, technique ancestrale et naturelle, permet de conserver toutes les notes les plus subtiles des levains aromatiques.
Avantages consommateurs
  • Céréale tendance, appartient à la famille des graines anciennes. Elle est considérée comme apportant de meilleures valeurs nutritives que le blé
  • Couleur de mie : neutre nacrée
  • Odeur/ saveur : légère acidité lactique et notes crémeuses

Voir la description complète

Eau, farine d’EPEAUTRE*, sel marin, levures et bactéries du levain.

*Farine produite en France, à partir d’épeautre cultivé en France issu de l’Agriculture Biologique .

  • Packaging : 10 kg (Bag in Box)
  • Date de durabilité minimale de 4 mois dans les conditions de stockage optimales : endroit sec (HR65% max) entre 4° C - 25° C
  • 3 à 18% du poids de farine.
  • Le produit contient 10 % de sel. Cette quantité doit être déduite de la recette.

Levain liquide dévitalisé d’épeautre bio stabilisé au sel marin (10%).

Convient en pains blancs, pains spéciaux ou viennoiseries.

  • Issu de « l’Agriculture Biologique »
  • Prêt à l’emploi, dosage flexible
  • Produit à partir d’une farine d‘épeautre cultivé et écrasé en France
  • Profil aromatique : acidité lactique, crémeux
Avantages clients
  • Convient dans le cadre d’une certification BIO.
  • Stockage à température ambiante (4°C - 25°C).
  • La stabilisation au sel, technique ancestrale et naturelle, permet de conserver toutes les notes les plus subtiles des levains aromatiques.
Avantages consommateurs
  • Céréale tendance, appartient à la famille des graines anciennes. Elle est considérée comme apportant de meilleures valeurs nutritives que le blé
  • Couleur de mie : neutre nacrée
  • Odeur/ saveur : légère acidité lactique et notes crémeuses

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