Sapore Senta Tempo Bio

Levain liquide dévitalisé d’épeautre bio stabilisé au sel marin (10%).

Convient en pains blancs, pains spéciaux ou viennoiseries.

  • Issu de « l’Agriculture Biologique »
  • Prêt à l’emploi, dosage flexible
  • Produit à partir d’une farine d‘épeautre cultivé et écrasé en France
  • Profil aromatique : acidité lactique, crémeux

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Avantages clients
  • Convient dans le cadre d’une certification BIO.
  • Stockage à tempéreature ambiante (4°C - 25°C).
  • La stabilisation au sel, technique ancestrale et naturelle, permet de conserver toutes les notes les plus subtiles des levains aromatiques.
Avantages consommateurs
  • Céréale tendance, appartient à la famille des graines anciennes. Elle est considérée comme apportant de meilleures valeurs nutritives que le blé
  • Couleur de mie : neutre nacrée
  • Odeur/ saveur : légère acidité lactique et notes crémeuses

Eau, farine d’EPEAUTRE*, sel marin, levures et bactéries du levain.

*Farine produite en France, à partir d’épeautre cultivé en France issu de l’Agriculture Biologique .

  • Packaging : 10 kg (Bag in Box)
  • Date de durabilité minimale de 4 mois dans les conditions de stockage optimales : endroit sec (HR65% max) entre 4° C - 25° C

  • 3 à 18% du poids de farine.
  • Le produit contient 10 % de sel. Cette quantité doit être déduite de la recette.

La gamme des levains Sapore

Sapore Oberto

Levain en poudre aux notes aromatiques dominantes malté et grillé. Apporte une couleur caramel à la mie.

Sapore Senta Tempo Bio

Levain aromatique consensuel pour pains blancs, pains spéciaux ou viennoiseries.

Sapore Traviata Bio

Levain en poudre Bio sur base seigle, aux notes légères de céréales et de fruits secs.

Sapore Salomé

Levain liquide sur base seigle et malt d’orge. Adoucit l’amertume des pains complets et au seigle et améliore leur tranchabilité.