Préparation pour pains rustiques Easy Quotidien Campagne 50%

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Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Mélange subtil de farine de seigle, de farine de malt et de levain de seigle dévitalisé.

Source de fibres
Idéal pour des pains de campagne rustiques et maltés
Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

Parfaite tenue des produits finis
Développement optimal de vos pâtes
Tolérance des pâtes
Hydratation élevée possible
Source de fibres

Avantages consommateurs

Pain de campagne source de fibres
Améliore les qualités nutritionnelles
Pain rustique à la mie légèrement brune

Voir la description complète

Détails
Avantages du produit
Ingrédients
Fiche Produit
Détails...

Farines (BLE, SEIGLE), GLUTEN de BLE, levains dévitalisés (SEIGLE - BLE), sel, farine d’ORGE malté, émulsifiant (esters mono- et di-acétyltartriques des mono- et di-glycérides d’acides gras (E472)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [BLE] (amylases, xylanases).

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Mélange subtil de farine de seigle, de farine de malt et de levain de seigle dévitalisé.

Source de fibres
Idéal pour des pains de campagne rustiques et maltés
Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

Parfaite tenue des produits finis
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Hydratation élevée possible
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Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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