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Préparation pour pains rustiques Easy Quotidien Campagne 50%

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Mélange subtil de farine de seigle, de farine de malt et de levain de seigle dévitalisé.

  • Source de fibres
  • Idéal pour des pains de campagne rustiques et maltés
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Tolérance des pâtes
  • Hydratation élevée possible
  • Source de fibres

Avantages consommateurs

  • Pain de campagne source de fibres
  • Améliore les qualités nutritionnelles
  • Pain rustique à la mie légèrement brune

Voir la description complète

Farines (BLE, SEIGLE), GLUTEN de BLE, levains dévitalisés (SEIGLE - BLE), sel, farine d’ORGE malté, émulsifiant (esters mono- et di-acétyltartriques des mono- et di-glycérides d’acides gras (E472)), antioxydant (acide ascorbique (E300)), enzymes [BLE] (amylases, xylanases).

Préparation pour la réalisation de pains spéciaux de qualité qui raviront vos clients au quotidien.

Mélange subtil de farine de seigle, de farine de malt et de levain de seigle dévitalisé.

  • Source de fibres
  • Idéal pour des pains de campagne rustiques et maltés
  • Facile d'utilisation (dosage à 50%)

Dans un endroit frais et sec (5-25°C, HR=65% maxi)

Avantages clients

  • Parfaite tenue des produits finis
  • Développement optimal de vos pâtes
  • Tolérance des pâtes
  • Hydratation élevée possible
  • Source de fibres

Avantages consommateurs

  • Pain de campagne source de fibres
  • Améliore les qualités nutritionnelles
  • Pain rustique à la mie légèrement brune

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Centre pour la Saveur du Pain

Pour mieux comprendre la saveur et la fermentation du pain, nous avons ouvert un Centre dédié à la Saveur du Pain, où se situe également notre Bibliothèque des levains. Basé à St. Vith, en Belgique, ce centre est aussi un lieu d'échange, où les professionnels du secteur peuvent se réunir pour partager leurs expériences et bonnes pratiques.

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